排骨鐵棍山藥湯做法

製作步驟

1、準備好三大主要食材：排骨、鐵棍山藥和紅棗。

2、鐵棍山藥洗乾淨，用鋼絲球擦去表皮，切成塊狀生薑拍一下也切成大塊紅棗洗淨。

3、飛水：將排骨塊洗乾淨，投入沸水鍋中略滾，撈出，洗淨。

4、另起砂鍋放入清水，將排骨和生薑投入，大火燒開，轉小火燉30分鐘。

5、將山藥、棗和鹽放入鍋內，再煮二十分鐘左右，燉到肉爛。

6、盛到小砂鍋，撒上蒜花即可上桌了。 好滋潤香濃的紅棗排骨鐵棍山藥湯呵！

1、食材用料：骨頭 斤半，山藥 半根，薑片 適量，紅棗 6顆，桂圓 6顆，蓮子 12顆，枸杞 適量，白醋 幾滴。

2、骨頭洗乾淨，焯下水。

3、山藥去皮切段。

4、姜削皮切片，紅棗等洗乾淨。

5、除開山藥，將其他的原材料一起放進鍋裡，加入六碗水，大火煮開。

6、待煮開，將山藥放進去，滴進幾滴醋，關小火慢燉40分鐘加入鹽即可。

食材明細

肋排適量

山藥適量

鹽適量

枸杞少許

羅漢果適量

蔥適量

姜適量

鹹鮮口味

煮工藝

一小時耗時

高階難度

鐵棍山藥燉排骨的做法步驟

1

準備好食材。

2

排骨用水沖洗，滴少許料酒浸泡。

3

枸杞用水提前泡一下。

4

鐵棍山藥去皮切段。

5

排骨入冷水中煮至開鍋，去除泡沫。

6

砂鍋加足量水。

7

加入排骨煮半小時。

8

加入山藥煮。

9

再加入薑片、羅漢果。

10

燉煮半小時後，加入枸杞，適量鹽，煮至開鍋即可。

使用的廚具：湯鍋