山藥排骨的正宗做法

1、山藥燉排骨的材料：一百克山藥，五百克排骨，料酒十克，姜五克，蔥十克，味精、雞精與胡椒粉和食用鹽各適量。

2、把山藥提前用清水洗淨，並去掉外皮，再放在溫水中浸泡，最好能浸泡十個小時左右，泡好以後取出切成片狀備用。

3、把準備好的排骨用清水洗好，去掉血水，再用刀剁成小段，然後把姜用刀拍散，把蔥也去掉外皮以後清洗再切成段狀。

4、把處理好的山藥和排骨一起放在砂鍋中，再把姜和蔥也一起放入進去，接著加入適量的清水，用火火燒開，再用中小火慢慢的燉制九十分鐘左右。

5、燉好以後加入適量的食用鹽和雞精與味精還有胡椒粉進行調味，調勻以後再煮五分鐘左右，就能關火，這時山藥燉排骨就做好了，想吃的時候隨時取出食用就可以了。

1、準備用料。排骨、冬瓜、胡蘿蔔、豆腐、香葉、花椒、生薑、料酒、大料、蔥。

2、將排骨剁小塊，洗淨。

3、胡蘿蔔 豆腐 冬瓜 。洗淨待用

4、將排骨用開水焯的下洗去血沫，放入鍋中，加入料酒，香葉 花椒 生薑和適量的水，上火煮。

5、開鍋後改小火煮20分鐘。

6、將冬瓜、胡蘿蔔、豆腐切好待用。

7、待高壓鍋不冒氣了，將排骨和湯一同到入小砂鍋中，加入冬瓜 胡蘿蔔 豆腐，放適量的鹽上火煮開，該小火慢慢燉20分鐘，待冬瓜胡蘿蔔豆腐軟爛即可。

8、鍋中加入少量胡椒粉和小蔥碎就可以吃了。

1、排骨500g，鐵棍山藥1枝300g，生薑適量，山楂20g、甘草5g、鹽、胡椒、味精、醬油、香蔥 。

2、鍋中放水燒開，放入洗淨的排骨，焯15分鐘，撈起待用。鍋中放入植物油，倒入排骨、生薑、山楂、甘草一起爆炒，聞到香氣。

3、加水武火燉20分鐘，看見水快乾的時候加入山藥翻炒勻，加入調味料炒勻。加水文火慢燉40分鐘直到排骨熟爛即可起鍋。（如喜歡吃辣椒，可加入適量尖椒）