正宗椒鹽排骨的做法

1、排骨取中間部位，洗淨放入清水中浸泡去血水瀝乾水分放入容器中。

2、調入鹽和雞精，加入醬油。

3、加入玉米澱粉。

4、加入麵粉。

5、加入椒鹽粉，用筷子攪拌均勻。

6、鍋中加入多一些的油，大火燒至8分熱，下入排骨中火炸制。

7、炸至排骨表面呈金黃色即可撈出。

8、裝入盤中即可享用。

做法步驟

1· 排骨洗淨切塊，加鹽和料酒醃30-40分鐘

2· 等待的時間可以將蔥切好備用

3· 雞蛋打散，加入麵粉，再加入水，調成有稠度的麵糊

4· 鍋內倒油，燒熱

5· 將排骨均勻的沾上面糊

6· 將排骨放進鍋中，一定要油夠熱才行，當一面的麵糊成型了之後翻面，中小火繼續炸

7· 煎到表面金黃就可以了，將排骨取出，撒上椒鹽和蔥花

排骨中加料酒，加入蔥薑絲，鹽，胡椒粉，蠔油，澱粉，抓拌均勻，鍋中6成油開，放入排骨炸制，變色後撈出，升高油溫，復炸二遍，裝盤沾椒鹽，即可食用。