五花肉蒸香芋怎麼做好吃

材料主料：五花肉250g、芋頭仔400g、鹹魚50g

輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、蔥30g、姜適量、蒜適量鹹魚花肉蒸芋仔1準備小芋頭2把它們去皮，洗淨。

3五花肉，可根據個人喜歡選擇多瘦肉些，還是多肥肉些，其實如果是蒸芋頭的話，建議大家選多肥一點的，當肉裡的油脂蒸出來後，都給芋頭吸收了，特別的美味哦。

4然後把五花肉切小塊。

5放入蔥薑蒜茸。

6接著放入適量的鹽，糖，味極鮮等調味料，注意帶鹹味的不要過多，一會鹹魚也有鹹味的哦。

7接著給肉做按摩。

8然後把小芋頭也放入一起拌勻，這樣醃製20-30分鐘左右，讓肉與芋頭都進進味。

9然後把鹹魚切成小塊，放入盤子中。

10再把肉與芋頭都擺放進去。11放入蒸鍋蒸制，我用的是電飯煲，大概蒸了45分鐘。12芋頭和五花肉就蒸的很軟爛，很入味了。13來個留影吧，呵呵~小貼士蒸這個菜品時，因為芋頭相對比較難熟，所以當不確定是否成熟時，可以用筷子或竹籤扎一下，能輕鬆扎透的，就表示已經成熟可以吃嘍~

1、醃製五花肉。 將肉沖洗乾淨，用廚房紙巾擦乾，切成0.6cm厚的肉片。 取一個大碗，放入切好的五花肉、碎姜、紹興酒、腐乳、辣豆瓣醬、五香粉、糖，用手攪拌，將醃料均勻地塗抹在每一片五花肉上。蓋上蓋子，在冰箱中醃製約1小時。

2、在五花肉醃製的1小時裡，製作蒸肉炒米粉。 準備一個乾淨、乾燥的炒鍋，放入米、糯米、花椒、八角用小火慢炒。

3、翻炒約5分鐘，直至米粒呈淺棕色，關火，讓炒米稍微冷卻。

4、接下來，使用破壁機打碎或用石臼手工研磨炒米粉。注意，如使用破壁機，只需打幾秒鐘，使炒米粉稍稍打碎就好，打得過細會影響蒸肉的口感。

5、芋頭剝皮，洗淨，切片，尺寸與五花肉片大致相同。

6、將芋頭放入醃好的五花肉中。 另外準備一個大碗，放入磨碎的炒米粉與½杯水，形成濃稠的米糊。再將米糊與醃好的五花肉、芋頭和3茶匙生抽攪拌在一起。

7、將所有食材混合均勻。

8、將混合均勻的五花肉和芋頭轉移到一個耐高溫的碗中，米在蒸的時候後會發生膨脹，所以要選擇一個大碗。

用料

肉絲150g，香芋300g，油，蔥花，豆豉蒸魚，鹽，紅幹椒，醬油各適量

做法

1/11 香芋洗淨去皮

2/11 去皮的香芋切成絲

3/11 肉切絲

4/11 把香芋絲和肉絲放在盆中

5/11 加入鹽

6/11 加入油

7/11 加入豆豉蒸魚醬油

8/11 把所有材料拌勻

9/11 把肉絲和香芋絲擺入盤中

10/11 放入鍋中大火蒸十分鐘

11/11 出鍋後放入蔥花即可。