蒜香蒸五花肉的做法

用料：

五花肉 750克

醬油 1勺

姜 適量

鹽 3克

蠔油 2勺

蔥 適量

大蒜 5瓣

幹豆腐 1張

蒸肉粉 一小勺

步驟 1

五花肉洗淨，整條焯水後撈出控水。或者切了之後多衝洗幾次。 五花肉切成一釐米以內的片。

步驟 2

蔥薑蒜切碎。所有調料加入五花肉裡，拌勻或抓勻。再放入一大勺食用油，適量蒸肉粉，整屜底部放一張幹豆腐，倒入五花肉，大火蒸一個小時。鍋裡水一定要多哦，否則會糊鍋。

步驟 

1、五花肉冷水下鍋，加料酒，薑片，蔥結，大火煮開撇去浮沫，轉小火

2、筷子能捅穿之後，撈出，冰水浸泡

3、切片，稍微吸乾水分，裝盤

4、蒜剁成蒜蓉，熱鍋下油，下蒜蓉，生抽，糖，吃辣可以加辣椒圈，炒香後加小半碗清水，煮開後盛出備用

5、在肉上均勻淋上弄好的蒜蓉醬，放入鍋中蒸8到10分鐘即可出鍋

材料：五花肉適量、姜適量、蔥適量、蒜適量

1、蔥薑蒜切好鋪在盤底

2、五花肉切片（不要太薄），鋪盤

3、淋上鹽，十三香，蠔油

4、上鍋蒸，開鍋後十分鐘即可。蒜切末，倒入醬油，蘸著吃，或是澆汁在肉上都很美味。