牛肝菌蒸五花肉做法

主料 3種

五花肉

500g

牛肝菌

100g

黑木耳

100g

輔料 3種

大蔥30g

姜15g

八角2個

調料 6種

油適量

鹽適量

老抽適量

海鮮醬油適量

冰糖15g

料酒適量

烹飪步驟 10步

步驟1

切好的五花肉

步驟2

泡好的牛肝菌和黑木耳及蔥和姜塊

步驟3

把肉放進冷水鍋裡放入蔥段、薑片、八角、料酒焯去血沫去腥。

步驟4

炒鍋放入油再將冰糖快放入

步驟5

炒成焦糖色

步驟6

放入焯過水的五花肉塊，煸炒上色

步驟7

倒入老抽、海鮮醬油、鹽、調味上色

步驟8

在將牛肝菌和黑木耳倒入鍋裡，倒入適量的水大火燒開

步驟9

再將炒鍋裡的肉和菌倒入塔基鍋裡。

步驟10

蓋上蓋子上汽8分鐘後關火燜10分鐘即可食用。

小貼士

1、牛肝菌要提前用清水洗乾淨後用溫水浸泡2小時以上。 2、黑木耳也要用溫水泡上2~4小時以上。 3、放入塔吉鍋鍋營養不流失，熟的快口感好。