醬爆五花肉做法圖解

你好，很高興為你解答！

— 食材清單 —

主料:五花肉300克

輔料:幹香菇5、6朵，雜菜（青豆、粟米、胡蘿蔔丁）1把，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，鹽少許，料酒少許，水澱粉少許，食用油少許，清水適量，大蒜5、6瓣，白砂糖1克

— 烹飪步驟 —

1· 幹香菇用溫水泡發後，切丁。大蒜拍碎切末。五花肉片中加入鹽和料，捏到上勁，加入水澱粉醃製10-15分鐘。

2· 鐵鍋燒熱後，加入適量的食用油，待油溫6成左右倒入醃製好的五花肉片，翻炒片刻後盛出備用。

3· 鍋中加入少許食用油，將大蒜末倒入炒香後，加入幹香菇丁和雜菜翻炒數下，倒入五花肉片一起翻炒。

4· 加入適量料酒、生抽、老抽、再加入小半碗清水，繼續翻炒後，加入白砂糖，再加入少許蠔油，翻炒幾下後，加入少許水澱粉勾芡後，即可關火裝盆。