烀五花肉蘸蒜泥的做法

食材

五花肉 2塊

白糖 適量

花椒 少許

八角 少許

桂皮 少許

香葉 少許

錫紙 1塊

料酒 少許

方法/步驟

把五花肉洗淨，用清水泡20分鐘，泡出血水撈出備用。

鍋中燒水放入五花肉，加入花椒、八角、桂皮、香葉，再放少許的料酒去腥，蓋上蓋子水開煮20多分鐘。

把鍋中水倒出放上錫紙，在錫紙上放上白糖。

在錫紙和白糖上面放上隔板，再把煮好的肉放在上面薰。

蓋上蓋子小火薰，開時冒白煙，當冒黃煙就薰好了。

把薰好的肉切片，再把調個蒜沫醬即可。

原料:五花肉400克、大蒜半頭。

調料:鮮醬油、香油、鹽各適量。

做法:

1、蒜瓣去皮，洗淨，加少許鹽搗成蒜泥，裝入小碗中，加醬油和香油攪拌均勻，調成蒜醬。

2、五花肉洗淨，整塊煮熟，切片，裝盤，蘸蒜醬食用即可。

貼心叮囑

1、搗蒜泥時加少量鹽，蒜瓣不容易在容器中打滑。

2、五花肉要冷水下鍋煮制。

3、豬肝、豬爪、牛肉等肉食也可以水煮後蘸蒜醬吃，同樣非常好吃!

主料

豬瘦肉

600g

輔料

鹽

適量

醬油

適量

姜

適量

料酒

適量

步驟

1、豬瘦肉

2、放入鍋裡，多添水

3、放入薑絲

4、放料酒

5、燒開

6、煮熟，用筷子很容易就扎透，並無血絲

7、如果湯少了可以添開水加入醬油

8、煮至變色

9、用手撕開沾蒜泥，也可以就吃肉