毛肚怎樣切才對

切細絲，手工挑選新鮮無瑕疵的毛肚，撒鹽塗抹均勻手搓清洗，颳去肥油清除浮物，用流動水清洗乾淨，放鹼水裡浸泡一小時，瀝水控幹，刀切成細絲備用。

切法

1、首先我們要將毛肚清洗乾淨，然後用鍋燒一壺開水，放入毛肚加少許白醋，等到水沸騰煮一會過後再撈起來用冷水沖洗，然後再將其冷卻就可以輕鬆的斜看切出好看的毛肚來。

2、再加入姜、鹽、米酒醃十五分鐘，再燒開水飛水處理再洗乾淨就可以了。