家政女皇麻山藥怎麼做

原料：山藥1根、胡蘿蔔1根、青椒3個、木耳10朵、生薑、鹽、白糖、水澱粉、香油、味精適量。

做法步驟：

第1步、準備山藥，胡蘿蔔，木耳，青椒。生薑，鹽，香油，味精，白糖以及水豆粉適量。

第2步、把山藥去皮切段，再切片。盆裡加上清水，滴幾滴白醋在水裡。把山藥片放進水裡浸泡備用。

第3步、木耳清洗乾淨，把大的木耳撕成大小差不多的片。青椒去蒂去籽，切片。

第4步、鍋內燒水，水開放少許食鹽，少許白醋。然後放入胡蘿蔔，木耳和山藥。焯水兩分鐘，撈出用冷水沖涼。

第5步、鍋內加食用油，開中火，燒至五成熱。加入薑片煵香，再放入青椒翻炒片刻。

第6步、放人木耳，胡蘿蔔以及山藥片。大火翻炒一分鐘，加鹽，味精，和少許白糖調味

材料：山藥 (適量)、番茄醬 2勺白砂糖 2勺、醋 一勺、生抽 少許、耗油 一勺、香菜 少許、姜 一塊...花椒 12粒

1/一截山藥去皮後清洗乾淨，切成條狀。炒鍋內加入適量的清水，水燒開後加入山藥，大火煮2分鐘左右後撈出，沖洗乾淨後控幹水分。

2/取一個小碗，裡面加入適量的番茄醬、白砂糖、醋、生抽、耗油、少許食鹽攪拌後加入少許雞精和清水攪拌均勻。香菜洗淨後控幹水分，切碎。另取一個小碗，加入一勺澱粉和少許清水攪拌均勻成水澱粉。

3/炒鍋預熱加入適量的油，油溫升起後炸香姜和花椒，接著倒入山藥條，翻炒幾下後加入糖醋汁，翻炒燉煮至湯汁減少，這時加入水澱粉，翻炒至湯汁粘稠就可以盛出裝盤了。

調料

山藥適量、白糖適量、蜂蜜適量、水澱粉適量、黑芝麻適量。

1/準備好適量山藥、白糖、蜂蜜、水澱粉、黑芝麻。

2/山藥去皮洗淨切成均勻的小段，之後鍋中倒油燒至四成熱。

3/將山藥段放進去，炸至外焦裡嫩時撈出。

4/鍋中放入少量的油，加入白糖攪拌融化成紫紅色時，倒入適量清水燒一會。

5/放入山藥段小火燉一會翻炒一下，之後淋上水澱粉、淋上蜂蜜，並翻炒均勻即可出鍋。

6/最後將山藥段盛入盤中，淋上湯汁，均勻撒上黑芝麻即可。