山藥蝦皮芝麻餅的做法

麵粉250g、白糖15g、酵母5ml、蝦皮、蔥葉、白芝

做法

1、麵粉＋白糖混合均勻，酵母用溫水化開和

蝦皮芝麻香

2、揉成光滑麵糰後，放入溫水鍋中發酵至兩倍

蝦皮芝麻香

3、蝦皮洗淨剁碎，蔥葉剁碎混合，放入擀圓的麵餅裡，包裹封

蝦皮芝麻香

4、擀成圓片後灑上白芝麻壓

蝦皮芝麻香

5、上鍋大火蒸25分鐘，然後放入平底鍋中煎到兩面金黃

1、準備好食材，山藥提前去皮洗淨蒸熟

2、將玉米油、白砂糖、蜂蜜倒入碗裡，一起攪拌均勻

3、將雞蛋蛋黃蛋白分離

4、蛋黃倒入到之前油糖混合物裡拌均勻

5、山藥壓成泥過篩到油糖混合物裡

6、攪拌混合均勻

7、倒入熟芝麻攪拌混合均勻

8、篩入低筋麵粉

9、攪拌均勻揉成麵糰，這裡力道要輕柔一點，不要過度攪拌，否則影響口感

10、揉成小圓球，一一放在鋪了烘焙油紙的烤盤上，每個大約20g左右重

11、用叉子輕輕交叉壓扁、壓出網紋狀

12、放入預熱好的烤箱中層，160度烤25分鐘左右，表面呈金黃色即可出爐。