糖做酒的方法
就是糖蜜酒精的做法。
將糖度調整到12%左右,白糖的糖含量85%計算。
加入酵母菌種 用量千分之5。
密閉發酵10天左右。期間產生二氧化碳氣體,不要憋著氣體,每天定時排放2次氣體。
發酵前結束後,酒精度大約4~5度。
若提高酒度 就需要蒸餾了。
擴充套件:1. 所謂食用酒精就是“國標”裡的二級酒精,工業酒精為“國標”裡的四級酒精。
2、 食用酒精一定是以澱粉或糖為原料經發酵法生產,經蒸餾(一般用三塔式蒸餾)達到“國標”二級酒精標準要求的酒精。
3、 工業酒精可以用發酵法和化學合成法(以乙烯作為原料)兩種方法生產,只能作為燃料或化工生產的溶劑(原料)使用。在生產食用酒精時,要提取一部分頭級雜質,也可作為工業酒精使用。
4、 具體到酒精濃度,兩種酒精的濃度要求是一樣的。
5、 一般來說,食用酒精關鍵的指標是甲醇含量要求相當高,甚至超過“國標”一級酒精的要求,所以達到“國標”一級酒精標準的酒精不一定能作為食用酒精。
6、 工業酒精對甲醇含量沒有要求,一般來說工業酒精的甲醇含量可達食用酒精的400-1000倍以上,所以工業酒精絕對不能作為食用酒精食用,國內外因用工業酒精作為食用酒精食用造成對人類的傷害是巨大的。
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