筒子骨燉魚的做法大全

主料：鯽魚500克，棒骨500克

輔料：蔥5克

步驟1

將魚和棒骨洗淨放置

步驟2

鍋中加入水煮沸，將棒骨放入水中灼好後撈起。鍋水倒掉。

步驟3

再在鍋中加入開水，將灼好的排骨放入水中。小火慢燉。

步驟4

棒骨燉的快好時，放入鯽魚和小蔥，再小火慢燉，燉一小會加入茶樹菇，燉好後。加入適量鹽。將蔥花撈出扔掉，出鍋即可。

主料：筒子骨、草魚

輔料：姜、小蔥

調料：鹽、雞精、味精、胡椒粉

步驟：

1、筒子骨斬段，入鍋焯水，撇去浮沫

2、焯水後，放入湯鍋，加入適量水、生薑

3、大火燒開轉小火燉2小時左右，只有小火慢燉，才能有這樣濃濃的白湯呢！這就是用來做湯底的高湯了！

4、在燉筒子骨的時候，可以準備一下配料，將小蔥切蔥花、薑切片

5、草魚洗淨

6、炒鍋放油，燒至八成熱，下魚煎，煎第二面時放入兩片生薑

7、煎至兩面金黃微焦，倒入大骨湯，將湯熬製奶白色

8、加入胡椒粉繼續熬，快出鍋時加入鹽、雞精、味精，倒入砂鍋放入筒子骨

9、撒上切好的蔥花