清燉鹿骨湯的做法大全

鹿骨洗淨，斬塊，汆燙，撈出用水沖洗乾淨

2、 洋蔥去衣洗淨，切塊土豆洗淨削皮，切塊番茄洗淨，每個切4瓣

3、 煮沸瓦煲裡的清水，放入鹿骨、白胡椒粒和薑片，武火煮沸，轉中小火煲一個小時

4、 放入洋蔥、土豆和番茄，繼續煲一個小時，下鹽調味即可品嚐。

主料：鹿肉400克 猴頭菇150克

輔料：人蔘10克，鹿茸4克

調料：料酒10克，蔥汁10克，薑汁10克，鹽3克，味精3克，白砂糖5克，豬油（煉製）30克。

1、 猴頭切抹刀片鹿肉切塊，先將鹿肉入沸水鍋中焯透撈出

2、 鍋內加清湯，下入人蔘、鹿茸熬煮，然後下入鹿肉燉開

3、 下入猴頭蘑、蔥薑汁、料酒、豬油，用小火燉至鹿肉熟爛

4、 加精鹽、白糖、味精再燉3分鐘，盛入湯碗內即成。

主要食材：鹿排肉 2000克

調料：植物油 50-100毫升、海鹽2大勺、黑胡椒1-2大勺

製作步驟

1、將大塊鹿排放入到鑄鐵大烤鍋中，將油、鹽和黑胡椒均勻地灑在鹿排上，蓋好鍋蓋

2、將烤鍋放入烤箱中層

3、烤箱溫度設定為175攝氏度

4、烤箱溫度升到預定溫度後，開始計時：烤兩小時後，即可食用