辣豬腳燉湯的做法大全

食材清單

豬蹄 2只 、 蒜苗 少許 、 青椒 2只 、 蓮菜 1塊 、 白菜葉 幾片

烹飪步驟

1、豬蹄煮熟，切小塊

2、準備調料，蔥，辣椒，八角，草果，香葉，桂皮，一小塊火鍋料

3、郫縣豆瓣醬，切好的蒜苗，青椒，還有蓮菜片

4、熱鍋涼油下豆瓣醬和火鍋料煸炒，再加剛才準備好的調料，炒香後下豬蹄

5、翻炒，繼續翻炒

6、加高湯，冰糖燉煮15分鐘，後加入耐煮的蔬菜，出鍋時加蒜苗，青椒

7、加雞精出鍋！

辣豬腳燉湯的做法大全

食材：豬蹄、花椒、料酒、薑片、蒜末、蔥白、乾紅椒、泡椒、辣椒麵、香醋、泡椒水、冰糖。 

做法：

1、豬蹄斬小塊冷水入鍋加幾粒花椒，料酒焯水，煮上個六七分鐘，再撈出來瀝乾。 

2、薑片，蒜末，蔥白，乾紅椒，泡椒，花椒，熱油熗鍋炒出香味，再加小勺辣椒麵炒出紅油。 

3、放入豬蹄炒一兩分鐘，再倒入半碗料酒，香醋，泡椒水，七八顆冰糖，炒入味。 

4、最後加入滾水醃過豬蹄的表面，裝入砂鍋中，小火燉一個半小時左右，最後轉大火收汁。