百花魚燉湯的做法大全

主料：白花魚一條

輔料：姜少許、蔥少許、紅辣椒一個、香菜少許

調料：鹽適量、糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油半碗

百花魚燉湯的做法大全如下：

1、 白花魚一條，從肚子一側切開，清洗乾淨，再魚兩面側切幾刀，這樣比較蒸熟。

2、 洗乾淨的魚放入大盤中，加入一點：姜、蔥、鹽、料酒（可以多一點，主要是去腥）、胡椒粉，一點點糖，兩面塗抹均勻，醃製15分鐘。

3、 配料切好備用。

4、 把一些姜、蔥鋪在蒸魚大盤裡。

5、 把醃製好的魚放入大盤中，上面再鋪一些薑絲，去腥。

6、 水開上鍋。

7、 蓋上鍋蓋，蒸8分鐘。

8、 蒸好的魚。

9、 把蒸出來的水倒掉。

10、 起鍋燒油，油熱後轉小火，加入半碗蒸魚豉油、一點點鹽、一小勺糖、胡椒粉，小火熬1分鐘。

11、 再開再蒸好的魚上面鋪一下香菜、蔥、紅辣椒絲，用燒好的醬汁淋在上面 ，百花魚燉湯就做好了，魚肉嫩滑、湯汁鹹鮮。