黃柏蜜結晶的條件

條件是低溫、含水量低。

黃柏蜜結晶要在一定溫度下，一般在15℃以下，13~14℃是蜂蜜結晶的最佳溫度，這個溫度蜂蜜結晶最快。

黃柏蜜結晶與黃柏蜜的含水量密切相關，水分含量較低的蜂蜜，其葡萄糖的過飽和程度就高，那麼結晶速度就非常快。

黃柏蜜剛下來是液體，較易結晶，結晶琥珀色，相比結晶顆粒較粗。另外黃柏蜜從流蜜到儲存都對溫度特敏感，需要特定的溫度產生特殊的蜜和特殊的狀態。