醃辣椒有一層白霜是什麼回事

辣椒醃製後有一層白色的，是什麼

醃菜有白毛是正常現象，一般為溫度較高和鹽分加的少的緣故，可能把它放到溫度低的地方去為好

醃辣椒有一層白霜是什麼回事

一般的醃辣椒長白毛，有兩個原因，一是在醃製的時候，容器裡面有水，如果容器裡面有水的話，那醃辣椒就很容易長白毛。

第二點就是在醃製辣椒的時候，密封性不夠強，因為沒有密封的徹底，所以醃辣椒長了白毛，因此在做醃辣椒時這兩點一定要注意，如果不小心搞錯了，那就很容易長白毛。

醃辣椒有一層白霜是什麼回事

1、那是生花了，也就是是產生黴菌了，是不能吃的。醃菜有白毛是正常現象，一般為溫度較高和鹽分加的少的緣故，可能把它放到溫度低的地方去為好。你每次食用時不管是筷子還是勺子一定要乾淨，不能沾油或是放嘴裡過，把醃製的紅辣椒放少許鹽攪拌勻，面上倒麻油，掩蓋辣椒即可，放入冰箱中。

2、很可能是你做的時候水分沒有晾乾，或者就是放鹽不夠。如果你把面上那層挖厚一點丟掉，下面的聞起來沒有什麼怪味還是可以吃的。下次做的時候應該等辣椒表面水分晾乾以後再做，鹽可以多放一點。

3、還有一種剁椒的做法是可以放油的，生熟菜油都可以。當然熟菜油要等涼了以後再放，讓油慢慢浸下去，淹沒剁椒就可以了。這樣做的剁椒很香，而且不容易壞。取的時候要小心不要沾水。