醃辣椒低度白酒可以嗎

可以。

但質量不太高。辣椒油長期放置易生長黴菌，白酒裡面的酒精具有殺菌能力，比使用其他殺菌劑要安全，辣椒油裡容面放白酒後會更香。在醃製辣椒的時候放適量的白酒，目的是為了去除辣椒中一些不好的味道，避免在醃製過程中產生其他的一些物質，還可以加快醃辣椒發酵，增加醃辣椒的香味。

1、可以放少許白酒醃製辣椒醬放白酒是為了去除辣椒的一些不好的味道，避免醃製過程中產生一些其他的物質，還有就是可以加快辣椒醬的發酵過程，而且還可以增加辣椒醬的香味2、放白酒還有一個作用就是起到了殺菌效果，可以殺死一些辣椒醬裡的細菌3、不放也可以：辣椒醬在研製過程中由於加入了大量的鹽，鹽可以起到一定的殺菌作用，但是口感與香味和放白酒的比起來差一點。