超市賣的紅油鹹菜做法

材料：捲心菜1棵、蔥1把、胡蘿蔔1根、尖椒10個、香菜1把、花生米250克、鹽100克、

做法：

1、準備好所需食材，提前將花生米放在清水中浸泡1小時，將蔬菜摘去老葉，洗淨，放在案板上晾乾水分

2、將香菜切成段，胡蘿蔔去皮，切成絲

3、將蔥斜刀切成小段，斜刀切蔥，更容易入味

4、將尖椒去蒂，切成絲

5、將捲心菜切成絲，放在盆內，加入尖椒絲，香菜段，胡蘿蔔絲，蔥段，加入鹽，翻拌均勻，醃製1-2小時，將蔬菜醃製變軟

6、期間，鍋加水，下入花生米煮制30分鐘，到時間後，將花生米撈出晾涼

7、將晾涼的花生米放在盆內，翻拌均勻，將鹹菜放在罐子內壓實，放在冰箱內冷藏，24小時後就可以吃了，剩下的還繼續放冰箱冷藏儲存，隨吃隨取，醃好後，也可以夾出一些，加上香油，辣椒油再拌制一下，味道更香