濰坊蝦油鹹菜做法

準備材料：青菜頭2斤、鹽4g、辣椒粉2兩、五香粉5g、幹桔皮打粉適量、花椒粉30g可調節、姜一大塊切沫、蝦油根據實際情況來

第1步、首先將青菜掛在通風處吹蔫，時間大約1周左右

第2步、吹蔫後洗淨切成小塊

第3步、然後用鹽醃漬一晚

第4步、 然後將鹽漬出的水擠幹

第5步、然後放入準備好的佐料進行拌勻：

第6步、拌勻後加入蝦油，跟菜和調料拌均勻

第7步、然後裝入容器中稍微用力壓實

第8步、最後放入密封容器儲存半個月即可。

工具原料蝦油老鹹菜、五花肉、醬油、八角、桂皮、香葉、冰糖

方法

用清水洗掉蝦油老鹹菜表面的髒汙和鹽漬。準備好五花肉並切成大塊。把蝦油老鹹菜碼放在五花肉上，同時倒入適量的水和醬油，並把八角、桂皮、香葉、冰糖等一起放入砂鍋內。砂鍋用大火煮開後改小火，燉3小時左右。把煮好的蝦油老鹹菜晾乾，可放在通風處晾它數日，到時食用時口感極佳，也很爽口