濰坊四喜丸子正宗做法

“四喜丸子”寓意團圓喜慶，做法簡單

豬肉切丁，加蔥段、薑片剁碎放入碗中，加鹽、雞精、十三香、老抽、生抽、澱粉、蛋清攪拌。取適量肉餡揉搓成光滑的丸子，鍋中倒油，油溫六成依次下入丸子，炸至表面金黃撈出控油。鍋留底油下入蔥花，加生抽、蠔油、胡椒粉、適量清水，下入炸好的丸子，加幾塊冰糖煮五分鐘，開鍋裝盤，湯汁淋上水澱粉熬至濃稠，淋在丸子上。

濰坊四喜丸子跟小一點的肉丸子做法差不多。首先把洗乾淨的肉和蔥放進料理機打成泥，然後放老抽，生抽，耗油，鹽還有五香粉，再加上蛋清和澱粉增加粘性，最後在放花生油增香，攪打上勁，水開，放入團好的丸子煮熟即可。