食品安全管理師國家標準

食品安全管理師申報條件

初級（具備下列條件者）

(1) 經正規初級工培訓結業，年齡需滿18週歲以上

中級（具備下列條件之一者）

(1) 在本職業連續工作4年以上者

(2) 取得本職業初級證後，經正規中級工培訓結業且年滿18週歲以上

(3) 中等職業學校對口專業三年級或已畢業學生

(4) 高等院校二年級或技校5年制高職班三年級對口專業學生

高階（具備下列條件之一者）

(1) 高中以下學歷，連續從事本職業工作6年以上。

(2) 專科以上學歷，連續從事本職業工作2年以上。

(3) 取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上。

二、食品安全管理師工作內容

1、制定食品安全管理制度

2、從事本單位食品生產許可證或食品經營許可證辦理

3、組織本單位從業人員食品安全知識培訓，實施從業人員健康管理

4、從事本單位食品生產與經營環境的衛生管理

5、從事本單位原料、食品及相關產品的安全管理

6、從事本單位食品採購、生產、儲運、銷售、餐飲服務的過程管理

7、從事本單位食品安全定期自查、追溯、召回、產品留樣、檔案記錄管理

8、配合食品安全行政監管部門的食品安全監督檢查和食品安全事故處理。

食品安全師是指具備食品安全管理的相關知識，運用相關技術方法按國家標準實施食品安全管理的從業人員。其職能主要就是食品安全管理，還需要和具體的工作崗位結合起來，資格證書只是證明具備了持證人從事此方面的能力。