衝雞蛋需要先攪拌開嗎

首先在衝雞蛋要用剛開的水，水一開就馬上衝。然後在準備的時候要提前，可以把衝雞蛋的水碗用熱水燙一下，使碗有一定的溫度，這是把雞蛋打到碗裡攪拌好。水開後馬上衝。準備筷子，不要大量的攪拌。在衝的過程中，要適當的把中間的大塊分一下，以免熟不透，不要過多的攪拌，這樣或造成熱量損失。有的人再衝雞蛋的時候，會急著攪拌，這樣並不好。在充好後也不要急著攪拌，這時開水對碗裡的雞蛋，還有一個進一步的加熱的過程，所以等兩分鐘可以調味食用。

衝雞蛋必須先將雞蛋充分攪拌開，放在一個小碗中，然後將水壺裡的水燒製100度左右，當開水呈現滾開的狀態中，迅速將開水倒入稱有雞蛋液的小碗裡，水量是雞蛋液的三分之二，然後迅速攪拌，當蛋花浮現出來，在加入白糖，香油等調味品，一碗美味的衝煎蛋完成。

對，衝雞蛋要先攪拌均勻，用開水衝開非常好喝，它不腥，有雞蛋的清香，如果不攪拌會衝不熟的，還有一股腥味，而且如果不熟還會有細菌，吃了會影響腸胃，會不舒服的。