姜米茶需要把姜和米都吃掉嗎

不必吃掉，沖水喝就好。

姜米茶的炒制方法:

大米200克、生薑100克、紅糖和紅棗適量

大米用清水淘洗兩次，大米表面含有豐富的營養物質，所以洗大米時不要用手揉搓，用濾網攪動就可以。淘洗乾淨的大米晾乾表面的水分。如果沒有太多的時間，也可以用吹風機吹乾。

生薑用食鹽清洗，再用清水沖洗乾淨。生薑有老薑、鮮姜和仔姜之分，炒姜米茶時要用老薑，因為老薑中所含有的水分比較少，炒制起來會更方便，另外老薑的營養價值相對更高一些。

生薑無需去皮，直接切成薑絲就可以了，炒姜米時放生薑的用量沒有固定的要求，如果覺得辛辣可以減少一些姜的用量。生薑不用切得太細，因為炒制後還會縮水。

炒鍋保持無水無油，倒入晾乾的大米，小火炒制。開始炒制時會有大量的水蒸氣散發出來，這是大米內部的水分，沒有關係，繼續炒就可以，直到沒有水蒸氣為止。

此時倒入薑絲繼續小火翻炒，大米本身和鍋中的熱度會迅速帶走薑絲中的水汽。大米和生薑的顏色會逐漸由淺變深。

當炒到生薑絲和大米微微發焦，呈現淺橙色，可以聞到濃濃的香味時就炒好了，關火盛出後放在一邊晾涼。

姜米茶的飲用方法：取一小勺姜米，加入紅棗和紅糖，開水沖泡後蓋好杯蓋燜上5分鐘再喝，可以反覆沖泡飲用。用紅糖沖泡炒姜米能降低生薑的辛辣，喝起來更加美味。