羊雜火鍋熱量

熱量167大卡

做法步驟

1羊肋條肉切成2大塊，用清水漂洗乾淨。羊骨砸斷，入沸水鍋中略煮一下，撈出洗淨。羊腸、羊肚反覆用清水漂洗，入開水鍋中汆一下，撈出再用清水衝漂至白淨。

2姜洗淨，拍破。香菜擇洗淨，切碎。

3大鍋置於火上，放入羊骨墊底，再放入羊肉、羊腸、羊肚、姜塊，加入5000克水，用旺火燒開，撇去浮沫，烹入料酒，改用小火燉至原料剛熟，將羊肉、羊腸、羊肚撈出晾涼，分別切成小塊，裝盤中。

4 鮮青辣椒去蒂洗淨，剁成蓉，放入盆中，加入鹽、色拉油、白醬油調成鹽水青椒。郫縣豆瓣醬剁細，入熱油鍋炒至酥香，加入鹽調成香酥豆瓣醬。

5 吃時將煮熟的羊肉、羊腸、羊肚、水發粉絲在湯內燙熱，盛入碗中，加入羊肉湯、鹽、胡椒粉、香菜末，蘸鹽水青椒或香酥豆瓣醬食用。