燉兔子可不可以用大蒜

可以的

主料：兔肉1000克輔料：青蒜5克，調料：大蔥20克，姜15克，白砂糖5克，黃酒10克，桂皮1克，胡椒粉1克，八角1克，味精1克，花生油100克做法：1. 將兔肉洗淨泡去血水，剁成3釐米見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈起，再衝洗1次蔥切塊，姜拍鬆，青蒜切成末。2. 中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒幹水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可

燉兔子可以用大蒜。蔥薑蒜，這三種小料是專門去腥的，而且也是為了提香。

大蒜來源於百合科植物大蒜的鱗莖。大蒜味道辛，藥性溫。歸脾、胃、肺經。大蒜的主要成分為含硫有機化合物和皁苷，其中皁苷為主要發揮作用的成分。《中華人民共和國藥典》2015年版規定，大蒜中大蒜素含量不得少於0.15%。