黃豆不泡可以燉豬蹄嗎

豬腳燉黃豆，黃豆是需要泡的，黃豆不泡很難煮熟的，哪怕豬蹄燉爛了黃豆都還不怎麼熟，所以豬蹄燉黃豆，黃豆是必須要泡的。

可以。

黃豆一般都是用來燉豬蹄，黃豆吸收了豬蹄中的膠原蛋白和營養物質，吃起來鮮嫩多汁，前提是要將黃豆提前浸泡，否則不容易被煮熟。將幹黃豆放入清水浸泡，水要沒過黃豆的本身。如果沒有泡過一定的時間，燉的時候可以多燉一會，這樣黃豆才會更軟爛。

豬蹄和黃豆一起燉有滋補效果。豬蹄和黃豆中都含有大量的蛋白質，是營養價值較高的補品。