雪豆燉蹄花是怎麼做的

1、幹雪豆提前浸泡一夜，第二天將它洗淨濾幹水，老薑拍破備用。

2、豬蹄請店家代為剖成兩半，洗淨後放冷水中燒開，去浮沫，等到翻滾的湯中不再產生浮沫後將豬蹄撈出，沖洗乾淨備用。

3、取一保溫性密封性好的鍋，放入豬蹄、雪豆、老薑、花椒，一次性倒入足量的熱水，大火燒開。

4、燒開後，轉小火，蓋上蓋，慢燉3小時左右即可。

5、喝湯的時候，在碗裡調入少量鹽，用熱湯衝勻。

用料：豬蹄1只、芸豆適量、八角2個、白芷2個、醬油1勺、大蔥1根、姜4片、小蔥1根、料酒1勺、鹽2克、蒜2瓣、小米椒2個、香菜4根

做法步驟：

步驟 1、準備所有食材。豬蹄先泡水刮洗乾淨。

步驟 2、雪豆提前浸泡4小時以上。

步驟 3、八角，白芷，蔥段，老薑，倒入鍋中先煮五分鐘。

步驟 4、再放入豬蹄焯水。放點料酒焯水。

步驟 5、再倒入電飯煲煮2小時，放一個老薑，再放一小勺白醋，解膩去腥，湯白又鮮美，有條件的用砂鍋燉，我嫌麻煩就用的電飯煲。

步驟 6、經典的萬能蘸水得配方來了:四川紅油、蔥花、香菜、小米椒、醬油、蒜末。

步驟 7、完成。

 一、準備材料： 豬蹄（去皮）、雪豆、生薑、蔥、蒜、鹽、植物油。 

 二、做法：

 1.將豬蹄洗淨，去皮。

 2.將豬蹄切成片塊，放入沸水中煮熟，取出備用

 3.將雪豆洗淨，放入沸水中煮熟 

4.切好生薑、蔥、蒜，放入油鍋中，加入適量鹽，爆香 

 5.將豬蹄和雪豆放入鍋中，倒入適量清水，大火燒開，改中小火，燜煮15-20分鐘

 6.調入鹽調味，關火，即可。