小粒豆和芽豆的區別
區別:品種不一樣
小粒豆是一種特殊黃豆,這種黃豆本身顆粒就相對小一些,是天生的小黃豆(如東農690等品種),我們稱之為“小粒黃豆”或“小粒豆”。
芽豆為野豌豆屬一年生或越年生草本植物。芽豆莖無毛,莢果相對蠶豆更寬更厚,表面有一層絨毛。
小粒豆是豆科、大豆屬種質。小黃豆比商品豆要小的多,出芽率比較高,這樣出的豆芽成本比較低。
芽豆也指一種節日食物。南方部分地區端午節時,會將蠶豆泡發至長出一釐米左右的小芽,放整瓣大蒜同煮軟後食用。這一食物也叫芽豆。
小粒黃豆【芽豆】蛋白質含量高於普通黃豆,是製作納豆的主要食材。製作的納豆絲更長,味道更濃郁。
② 產量低,中國的小粒黃豆基本全部被日本韓國日本客商收購,去製作高蛋白的豆製品。
③ 因成本高,目前國內基本沒有采用小粒黃豆作為原材料加工生產的豆製品。
④ 芽豆製作的豆漿,碳水很低很低。
芽豆這麼好,可惜國人追求產量放棄種植!卻廉價被外國人收了去,加工後賣得死貴。我們還是要珍惜自己的好東西。
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