紅小豆和赤小豆的區別

1、外觀不同

紅小豆為圓形，赤小豆為橢圓形。

2、口感不同

紅小豆口感較為軟糯，澱粉較高，出沙率高，可製成豆沙餡，還可以煮粥。

赤小豆較為堅硬，蛋白質略高一些，也可以煮粥。