小紅豆與綠豆的區別

從來源上說，兩者都是豆科植物的成熟種子，但是種屬不同。從外觀看，兩者最大區別就是種皮顏色不同。從用途上看，兩者都可以供食用，但是綠豆還可以催發成綠豆芽、提取澱粉製成粉絲等其他食材，小紅豆更多製成豆沙等。此外，小紅豆性平，四季可用綠豆性寒，夏季食用更佳。

顏色，口感都不一樣。小紅豆紅色的小橢圓形，綠豆綠色的小圓形。小紅豆煮出來比綠豆要更沙軟些。功效也不一樣。綠豆多有降暑的功能。