納豆是甜的還是鹹的，​納豆和豆豉的區別

納豆，很多人都沒有吃過，不知道具體的味道如何。納豆是甜的還是鹹的？納豆和豆豉的區別？

納豆是甜的還是鹹的

它本身也不甜也不鹹，說實話，臭的

你知道臭豆腐吧，比臭豆腐好點，但是同樣的發酵食品，是發酵的黃豆。

吃的時候先攪開，加上附帶的類似醬油的つゆ和芥末，拌勻了吃。還可以根據個人喜好加上蔥末等。

納豆和豆豉的區別

說到納豆可能很多人第一反應是日本的一種特色美食，但其實納豆起源於我國古代，早在秦漢時期就已經開始製作了，而豆豉也是我國的一種傳統食物，兩者還是有著很多不同的。

傳統納豆是冬天蒸好豆子包在幹稻草埋雪地裡發酵，接觸的黴菌幾乎就只是納豆的那種菌，雜菌比較少，出來的是黏糊糊透明的菌，尤其是現在工業化生產，菌種更完全單一就是納豆獨有的菌種。豆豉傳統是蒸好直接放置發酵，也有一些包在布包裡再埋到哪個角落去發，接觸的菌種更多更雜，出來會有白濛濛的黴菌，一般吃要炒鍋過高溫才不容易腹瀉。

豆豉和納豆同樣都是大豆經過發酵後的產品，只是因為發酵工藝的不同而造就了它們完全不同的口感及性狀。總的來說，納豆的發酵過程只用單一納豆菌種來發酵;而豆豉發酵會用到多種菌種，包括毛黴、根黴、麴黴菌種。

所以，納豆中的個別營養素含量較高。例如納豆中就含有豐富的溶栓激酶，能有效預防心腦血管栓塞。豆豉中則含有的營養素更多元化。不僅同樣含有溶栓激酶(但含量比納豆低)，還有白藜蘆醇、B族維生素等其他維生素。

好了，關於納豆和豆豉的區別的介紹就到這來了，小夥伴們都明白了吧。