納豆不拉絲怎麼回事，納豆不拉絲能吃嗎

納豆做好了都可以拉出絲來，很有粘性，那納豆不拉絲怎麼回事？納豆不拉絲能吃嗎？

納豆不拉絲怎麼回事

做不好納豆有兩個原因：1.做納豆用的納豆發酵菌要有活性(有的納豆菌活性很低) 2.納豆機一定是納豆機(不是酸奶機所能代替的，但有的酸奶機可以做納豆，如傑之傑的酸奶機就可以做納豆，但沒有傑之傑納豆機效果好)

如果做出的納豆表面有一層白茫茫的，說明做成功了。否則，就會發酸。

你可以換換納豆菌，如果換了我們納豆菌還沒有做成功，你的納豆機一定是酸奶機，溫度太高了。

納豆不拉絲能吃嗎

納豆做的沒有拉絲，表明納豆發酵是失敗的，納豆發酵失敗，也就意味著由於發酵所產生的有益健康的物質是沒有的。自然吃了就沒有效果。納豆中主要的有益健康的成分是納豆激酶，老百姓花買納豆機做納豆吃的目的，主要是希望吃了納豆能夠有效預防動脈硬化等老年病。可做出的納豆沒有拉絲，也就是沒有粘性物質，而納豆激酶主要就包含在粘性物質中，粘性物質都沒有，哪來的納豆激酶呢!自然吃這樣的沒有拉絲的納豆，就根本談不上效果!

納豆只有發酵充分，才能算的上納豆，納豆與黃豆有著本質的區別，經過納豆菌發酵後的納豆，大豆蛋白基本上被轉化為短鏈的多肽和短肽，更利於消化吸收，營養價值更高;納豆激酶的活性基本上也同粘性物質的多少成正相關。

你知道納豆不拉絲是怎麼回事了嗎。