破皮的柿子能燙嗎

不能。

柿子如果皮破了，就不方便漤了，因為破皮處接觸水會發酸的，口感特差。如果柿子還是硬的，可以削去了皮晒柿餅，如果連削皮也不方便，可以直接連皮切成四瓣在太陽下晒也行，總之破了的柿子忌水，包括在晾晒過程中。