琺琅鍋怎麼用不會粘鍋

1、鍋燒熱用生薑擦

2、先放入放多一點的油，再放包子，煎的時候加水

3、鍋燒熱，加少量豬油擦

4、油水一起放

5、水用純淨水，包括和麵的水。因為自來水帶鹼性

6、火大了，把火調小調均勻，鍋要不停轉動

7、因為火太小，加大火但一定要均勻

8、配方問題，換用老面，或泡打粉酵母增多或減少

9、餡裡油或水漏出來了，裡面的醬油或鹽會粘鍋，包水煎包時把餡包好。

10、現在一般都用不粘鍋，等包子一面發黃時再放油水就不會粘了。