gb2707是什麼標準

是家畜、家禽的鮮肉或凍肉的國家標準，這是原切肉。目前在使用的版本是GB2707-2016.

該標準適用於鮮（凍）畜、禽產品。

該標準不適用於即食生肉製品。

鮮畜、禽肉是指活畜（豬、牛、羊、免等）、禽（雞、鴨、鵝等）宰殺、加工後，不經過冷凍處理的肉。

凍畜、禽肉是指活畜（豬、牛、羊、免等）、禽（雞、鴨、鵝等）宰殺、加工後，在≤-18℃冷凍處理的肉。

畜、禽副產品是指活畜（豬、牛、羊、免等）、禽（雞、鴨、鵝等）宰殺、加工後，所得畜禽內臟、頭、頸、尾、翅、腳（爪）等可食用的產品。

GB 2707是關於食品安全方面國家強制標準，該標準的具體的編號及名稱為GB 2707-2016食品安全國家標準 鮮（凍）畜、禽產品。

該標準的具體的情況如下：

本標準適用於鮮(凍)畜、禽產品。

本標準不適用於即食生肉製品。

屠宰前的活畜、禽應經動物衛生監督機構檢疫、檢驗合格。

本標準代替GB2707—2005《鮮(凍)畜肉衛生標準》和GB16869—2005《鮮、凍禽產品》中的部分指標，GB16869—2005《鮮、凍禽產品》中涉及到本標準的指標以本標準為準。