大娃娃菜與小娃娃菜的區別
1、顏色區別:大娃娃菜外葉呈綠色,內葉呈乳白色或者是黃色。而小娃娃菜外葉呈深綠色,內葉則呈嫩黃色。
2、外形區別:大娃娃菜的菜幫較厚,菜葉寬大,頂部比較鬆散。而小娃娃菜的菜幫較薄,菜葉較窄,頂部合攏周密。
3、葉片形狀區別:大娃娃菜葉子向裡彎曲,褶皺較多。而小娃娃菜葉子比較平直,褶皺少,葉面紋理清晰。
4、包心區別:大娃娃菜包心生長較緊密,葉子皺縮嚴重,呈扭曲狀。而娃娃菜葉面較平整,葉子捲曲花紋很小巧精緻。
6、口感區別:大娃娃菜炒出來水分較多,吃起來有點綿,不如小娃娃菜甘甜細膩。而小娃娃菜幫薄天嫩,比大娃娃菜味道更鮮美。
大娃娃菜與小娃娃菜的區別
q1:娃娃菜為什麼叫娃娃菜
所謂的娃娃菜,按照正理,是近幾年從日本引進的一款蔬菜新品。把種子撒到地裡,發芽、長大,等它長到像大白菜那麼大時,把它割掉,再用土把菜根淺淺地埋住不用多久,根部又會發出新芽,由這個新芽長成的菜,肌理非常細膩、光潔———這才是正宗的娃娃菜,口感細膩,帶甜味。
我們華北平原的秋涼季節,大白菜大批下來,一車一車往家裝,有些沒發育好的包心白菜,我們俗稱的“撥拉棵”的,這種東西看著就嬌嬌嫩嫩,而不像包磁實的大白菜那樣挺壯豐滿,無辜被棄,即使菜農拿來賣,也很便宜。大白菜的菜心和娃娃菜非常相似,兩者的區別是大白菜被割掉後長不出新芽。於是無良菜販為圖厚利,多是把大白菜剝去外皮,只剩菜心,硬充娃娃菜。娃娃菜我們這裡是3個一代為包裝的 批發價為3塊一代 零售為4塊一代 娃娃菜的做法有很多 可以幹鍋 蔥油 上湯 清炒 蒜容 生撅等等
q2:如何識別娃娃菜與大白菜?
通俗一點講,娃娃菜就是縮小版的大白菜,普通秋季種植大白菜一般的單株重量在4kg以上,而娃娃選單株重量僅有不到1kg。娃娃菜在口味上、營養成分上和大白菜相差無幾。區分這兩個東西看個頭就可以了,個頭小的一般就是娃娃菜,其實娃娃菜這個名稱也是人們在日常生活中給起的比較形象的名字,娃娃菜從生物學上分類的話就是大白菜的一種。
q3:娃娃菜和大白菜有什麼區別嗎 很多人對娃娃菜和大白菜傻傻分不清楚,有些人認為“娃娃菜,不就是沒長大的白菜嗎”,而有些人則認為“娃娃菜應該是一種特殊的蔬菜”……
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