潮汕樹仔菜做法
一、樹仔菜蛋
準備:樹仔菜嫩芽半斤,雞蛋4枚,色拉油、黃油、食鹽、蒜米、胡椒粉各適量。
步驟:1、樹仔菜嫩芽清洗乾淨後,晾乾水分後切成小段。蒜米去皮,清洗乾淨後拍破,切成蒜蓉。
2、將雞蛋打入碗內,攪打起泡後倒入樹仔菜、食鹽和蒜蓉,拌勻。
3、炒鍋(最好是平底鍋)置小火上,放入色拉油燒熱,加入黃油燒至溶化後倒入調好的蛋液。
4、煎至兩面金環,撒上胡椒粉,裝盤即可。
二、炒樹仔菜
準備:樹仔菜嫩葉8兩,食鹽、味精、蒜瓣、色拉油各適量。
步驟:1、樹仔菜嫩芽清洗乾淨後,晾乾水分後切碎。蒜瓣去皮,清洗乾淨後拍破。
2、炒鍋至火上,放入色拉油燒熱,將蒜瓣煽炒出香味,倒入樹仔菜翻炒至熟,撒上味精和食鹽,炒勻即可出鍋。
步驟 1
先把樹仔菜洗淨瀝水乾
步驟 2
鍋底燒熱倒入植物油至8分熱,放入碎蒜炒香,然後倒入樹仔菜翻炒2分鐘,加入鹽翻炒融化入味。最後加入雞精調味就可以起鍋裝盤了!
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