大蒜是蔬菜還是調味品

大蒜既是蔬菜又是調味品，我的老家江蘇東臺對大蒜可以說是最喜歡吃的一種蔬菜，到了冬天都是一捆一梱買到家（一捆要10斤左右）大蒜炒肉片，大蒜炒百頁，大蒜炒豆腐乾，今天說說只有東臺地區僅有的《燙大蒜》把大蒜洗淨後放開水中燙熟了，切成段，加上香腸，皮蛋，花生米，生薑絲，等等涼拌過後晚飯吃粥就燙大蒜別提多美味了，大蒜可真是價廉物美，既營養又美味的一道絕佳的菜餚。

大蒜是蔬菜還是調味品

大蒜又是蔬菜又是調味品。作為蔬菜一般是大蒜的蒜薹和沒有出蒜薹前的蒜杆。蒜薹可以抄肉，抄雞蛋等，也可以製成鹹菜，非常好吃。作為調味品，一般指蒜頭，也就是土裡面的部分。在抄菜時放入一些調味，也可以製成蒜泥，吃火鍋的時候和其他調味品一起使用。

大蒜是蔬菜還是調味品

是蔬菜。大蒸是蔬菜，也具有調味的作用。純粹的調味品不具有鮮活的特性，如鹽，醋，醬油，調料，味精，豆瓣醬，等等。凡蔬菜都具有鮮活的植物這個特性。大部分蔬菜只有食用的特性沒有調味的特性，如白菜，胡蘿蔔，茄子等等，少量的蔬菜既有食用性同時兼有調味性，如蔥，韭，辣椒，香菜等。