晒醬豆不用西瓜的方法是什麼

用料:黃豆10斤，麵粉1斤，食鹽2斤。

1、黃豆洗淨，在清水中浸泡四小時後，入鍋煮熟，用手一捻成餅為好。

2、將煮好的黃豆撈出晾涼，均勻地拌入麵粉，排在木板上（約一寸到一寸半厚），蒙上一塊乾淨布，放置不太通風的地方發酵，約五~七天，長出一層灰白茸毛，併成餅乾狀。

3、將發酵好的豆坯擀成小塊，在陽光下晒乾

4、將晒乾的黃豆同時下缸，加入食鹽，攪拌均勻，蓋好缸蓋，置於陽光下，經過一個月即可食用。