大蒜用開水還是冷水泡

開水。

     大蒜泡水是將大蒜浸泡在水裡面，開水是清水煮沸後的產物，經過高溫的熬煮，清水中的細菌和微生物都被殺滅了，這種水比較的乾淨，將大蒜浸泡在其中也不容易滋生細菌和微生物，大蒜的儲存時間會比較久，熱水是一個泛指，介於冷水和開水之間，浸泡大蒜用溫水的話，容易變質，所以，大蒜泡水是用開水來進行製作的。