鮟鱇魚肘做法

1、材料：鮟鱇魚1條，滷水豆腐300克。配料：蔥、姜、料酒、糖、鹽、陳醋。

2、把魚洗淨，切成塊。

3、滷水豆腐切成塊。

4、燒好油，爆香蔥和姜，然後把魚塊放進去翻炒。

5、加料酒，然後把豆腐加進去一起翻炒幾下後，加糖和鹽，也可加點陳醋，看個人口味了。

6、然後加水浸過魚和豆腐，等湯汁收幹就好了。

1安康魚肘收拾乾淨料酒醃一下，蔥薑蒜，花椒，大料備好

2熱鍋涼油，蔥薑蒜，花椒，大料煸炒，放入豆瓣醬或黃醬，煸炒

3放入魚，冷水沒過魚，加入老抽兩勺，生抽三勺，一勺醋，適量糖，放入香葉一片，大火燒開

4中火燉，改大火收汁，期間可嘗味道，適量新增調味料，最後小火起鍋，撒入少許小蔥末