自制柚子茶有泡沫可吃嗎

可以吃

柚子茶裡面有泡泡是因為蜂蜜發酵的緣故。

蜂蜜有不少酶類和酵母等活性物質。起泡泡可能是有點發酵了。柚子茶裡面水分含量稍微有點多了。蜂蜜中的水分含量超過21%在適當的條件下，酵母菌大量的生長繁殖，不斷分解蜂蜜中的糖分，產生二氧化碳和酒精。不久發酵變質，也就出現了大量的泡泡。