樸三嫂生醃蝦的做法

用料：活海蝦半斤、高度白酒適量、料酒1勺、蠔油多半勺、白糖1勺、韓式辣醬多半勺、生抽2勺左右、魚露少許、蒜末適量、青椒末適量、小米辣碎1顆

做法步驟：

步驟 1、蝦洗淨，用高度白酒醃製片刻，一是殺菌，二是能迷暈蝦子，後面處理起來不必那麼殘忍。然後用直飲水沖洗乾淨。

步驟 2、開背，去蝦線，剪掉蝦鬚，蝦槍。

步驟 3、依次加入所有的調料和配料，抓勻。嚐嚐味道，根據個人口味適當調整，然後，放入冰箱冷藏。我一般都是頭天晚上做好，第二天吃，或者上午做好下午或者晚飯吃。

步驟 4、剛做完辣度偏高，經一晚上的醃製，辣味會變得溫和一些。甜糯鮮甜，真的被驚豔。一定要試試。

主料

活蝦200g

輔料

蒜頭8片

芫荽2棵

辣椒2個

香油20g

料酒少許

生抽60g（味極鮮）

1、 準備食材。

2、 蒜頭去頭拍破再剁碎，由於要生醃最好拿熟食砧板來用比較好。

3、 辣椒切圈，芫荽切小段，蒜頭碎放碗中。

4、 加入生抽，香油，少許料酒拌勻。

5、 活蝦洗淨後加入。

6、 把醃製好的蝦放冰箱保鮮3小時左右即可。

7、 三小時後的蝦就這樣。

8、 上菜啦，3小時的蝦只有少許鹹度，吃的時候還可以蘸一蘸醃料汁，醃過的蝦顯得更加鮮甜。