廣西玉林餛飩的做法

所需食材

蝦仁500g

餛飩皮1包

油適量

鹽適量

胡椒粉適量

雞精適量

蛋清適量

做法

1、準備蝦仁。

2、將清洗乾淨的蝦仁用廚房用紙吸乾水份。

3、取少量的蝦仁用刀背壓扁。

4、準備一個雞蛋取蛋清。

5、將胡椒粉，鹽，雞精和蛋清放入蝦仁裡拌均勻。

6、準備餛飩皮

7、將幾隻蝦仁放入餛飩皮中間。

8、然後對摺。

9、然後左右合攏捻緊。

10、包好的餛飩（如果多包的可以用保鮮膜墊著盤子然後將餛飩放在盤上放入冰櫃速凍層冰凍起來）

11、小煮鍋燒開水將餛飩放入煮熟。

12、將煮熟的餛飩撈起。

13、取適量的雞蛋麵（也可以用快餐面）放入煮鍋煮熟撈起。

14、將煮熟的麵條用冷水沖洗。

15.準備雞湯。

16.、將雞湯放入煮鍋燒開，將剩下的蛋黃放入煮熟。

17、放入適量的青菜。

18、將麵條和餛飩再放入湯水裡燒開即可。

19、餛飩和麵條經常先煮熟再回鍋的步驟，使得餛飩皮的鹼味減少。吃起來更清爽，美味。