蒜薹餛飩餡的做法
用料
麵粉500g,蒜薹200g,白菜100g
香菜20g,高湯1000g
調料
調和油適量,食鹽適量,花椒粉適量
1白麵加水和麵,面要軟硬適中。和好後將面醒1-2小時。
2蒜薹洗淨,切碎豬肉餡再剁細,加入蒜薹鹽,油及花椒粉調勻成餡料。
3製作混沌皮,將面揪成一個個小面積子,用擀麵杖擀成薄厚適中的麵餅,用刀一分為四,切成四分之一圓的餛飩皮。
4每張餛飩皮包入少許餡料,捏成元寶形餛飩。
5將高湯煮開,放入白菜絲及鹽,最後將餛飩放入開水中煮熟至浮起,快熟後放入香菜調味。煮熟後即可食用。
6、美味又好吃的蒜薹餛飩餡的做法完成開吃了。
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