羊肉洋蔥餛飩餡的做法
餛飩皮200克
羊肉150克
蔥姜 洋蔥 適量 香菜 1棵 油 5克 鹽 10克 醬油 3克 醋 5克 蠔油 3克 澱粉5克
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羊肉餛飩的做法
1
羊肉清洗乾淨,剁成肉泥。我們包餃子用顆粒狀的肉餡口感好,但是包餛飩用的肉餡最好是剁的細膩一些口感才好,用絞肉機味道更佳
2
調肉餡,羊肉餡中加入適量油,鹽,醬油,醋,蠔油,一勺澱粉攪拌均勻。想要肉餡細膩鮮嫩有彈性,澱粉是一定不能少的,這樣調拌的肉餡不管是包餃子、包包子還是包餛飩都好吃
3
放入蔥薑末和洋蔥末攪拌均勻,餛飩餡就調製好了
4
用自己最擅長的包餛飩的方法,包好所有的餛飩
5
煮餛飩,鍋中倒入足量的清水,開鍋後放入餛飩。
6
大碗中放入香菜碎,鹽,蠔油,醋,香油和辣椒油,等到餛飩煮熟以後,連湯帶餛飩一起舀入碗中即可上桌開吃!
1、材料:羊肉餡500g,胡蘿蔔半根,蔥花適量,香油適量,胡椒麵適量,醬油適量。
2、胡蘿蔔先擦成絲,然後剁成泥。
3、羊肉餡倒進醬油,醬一會(十分鐘)。把蔥切碎,與羊肉拌在一起。
4、羊肉醬好後與胡蘿蔔攪拌在一起,放入豆油,鹽,雞精即可。
將羊肉焯水洗淨切顆粒垛成餡,再把洋蔥洗淨垛碎加入羊肉餡內一起攪拌加蔥,姜,蒜沫,醬油,雞精,蠔油,十三香,食用鹽一起攪拌再次加熟香油鎖住餡的水分!
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