大餛飩餡調製方法

1、將買到的豬肉餡（半斤）放在稍大一點的碗中，然後放上一大湯勺的純淨水或礦泉水，攪拌均勻。

2、然後，將姜沖洗乾淨，切成姜碎（越碎越好），放入碗中。

3、然後，再放入適量的鹽（約1.5克）、味精（約1.5克）、料酒（約2小湯勺）。

4、開始繼續攪拌，攪拌的方向最好與前面攪拌的方向一致，不要胡亂攪拌，要向一個方向攪拌。

5、攪拌好後，最後放入適量的香油（約1小湯勺），繼續攪拌均勻（與前面攪拌方向一致）。

6、調製好的餡，最好立馬開始包制餛飩，不然鮮香的味道容易流失。