榕江生醃正宗做法

用料

活蝦（或蟹） 500克

醃料： 

拍扁蒜粒 50克

小米椒粒 25克

薑片 30克

黃酒 50克

白醋 30克

醬油 20克

鹽 15克

糖 15克

蠔油 10克

魚露 10克

純淨水 100克

香菜（可不加） 30克

雞粉（可不加） 5克

蔥（可不加）    2克

步驟 1

1、 備好材料，蝦扯去頭挑去蝦線，蟹洗淨剪塊，過一下冷開水。

步驟 2

2、 把醃料放在玻璃帶蓋瓶裡攪拌均勻。

步驟 3

3、 放入蝦或蟹拌勻，醃料要浸過面，浸不到的話加純淨水拌勻，蓋上蓋子，放在冰箱冷藏4個小時以上就可以吃了。